pescados frescos

FISH | POISSONS

Euros

• Merluza de pincho (salsa verde, dados a la romana o plancha)

25,00

Line-caught hake (in green sauce, diced or grilled)
Merlu national (“à la plancha”, à la romaine ou avec une sauce verte)

Alérgenos: Pescado, Cereales con gluten, Huevos y Lácteos

• Cogote de merluza de pincho a la bilbaína

27,00

Line-caught hake nape in the Bilbao style Nuque de merlu à la mode de Bilbao

Alérgenos: Pescado

• Rape negro (salsa verde, dados a la romana o plancha)

26,00

Black monkfish (in green sauce, diced or grilled)
Lotte noire (“à la plancha”, à la romaine ou avec une sauce verte)

Alérgenos: Pescado, Cereales con gluten, Huevos y Lácteos

• Cocochas de merluza en salsa verde, romana o ajillo

30,00

Hake barbels in green sauce, diced or garlic

Joues de merlu en sauce verte, à l’ail ou à la romaine

Alérgenos: Pescado, Cereales con gluten, Huevos y Lácteos

• Salmón a la plancha con salsa Tártara

25,00

Grilled salmon served with tartar sauce

Saumon “à la plancha” avec sauce Tartare

Alérgenos: Pescado, Huevos y Lácteos

• Dorada a la espalda

23,00

Grilled gilt-head sea bream Dorade grillée

Alérgenos: Pescado

• Lubina a la bilbaína

25,00

Sea bass in the Bilbao style Loup de mer à la mode de Bilbao

Alérgenos: Pescado

• Rodaballo (al horno o a la plancha)

27,00

Grilled or roasted turbot Turbot (au four ou “à la plancha”)

Alérgenos: Pescado

• Lenguado francés a la plancha / menier

27,00

French sole (grilled / battered with lemon and parsley) Sôle “à la plancha” / meunière

Alérgenos: Pescado, Cereales con gluten y Lácteos

Atún rojo suavemente marcado, con cebolla rosa confitada y parmentier de patata

25,00

Red tuna served with confitted onion pink and potato parmentier
Thon rouge doucement marqué avec de l’ognion rose confit et du parmentier

Alérgenos: Pescado

Besugo grande y de ración (a la espalda o al horno)

S/P/M

Grilled or roasted red sea bream (full or portions)
Grosse daurade au four ou grillée (ou seulement une portion)

Alérgenos: Pescado

Lamprea a la bordolesa en su sangre

S/P/M

Sea lamprey in its blood and bordelesa sauce
Lamproie dans son sang

Alérgenos: Pescado

• Pescados habituales • All-season fish • Poissons habituels

S/P/M Pescados precio según mercado y temporada
S/P/M Price according to market and seasonal fish
S/P/M Prix en fonction du marché et des poissons de saison

Nuestros pescados son frescos, nacionales y de mar
All the fish we serve are fresh, domestic and come from the sea
Nos poissons sont frais, nationaux et de mer

* El metre informará de otros pescados, según mercado y temporalidad
* The head waiter will inform the customers about other fish, depending on market and season availability
* Le maître d’hôtel informera d’autres poissons de saison et du marché