entrantes fríos

Euros

Grilled anchovies from Santoña served with dried Italian tomatoes and piperrak sauce       
Anchois de Santoña avec tomates sechées italiennes et sauce piquante

Alérgenos: Pescado

King-size white asparagus from Navarra in a two-sauce style
Asperges “canon” aux deux sauces

Alérgenos: Huevos

Duck micuit taco with onion bread, raisins and marmalade       
Carré de micuit de canard avec pain d’oignon, raisins et confiture

Alérgenos: Cereales con gluten

Ox carpaccio with extra virgin olive oil, sherry vinegar and grated Durius cheese
Carpaccio de boeuf avec huile d’olive extra vierge et fromage Durius râpé

Alérgenos: Lácteos

Sea bass and king prawns seviche with blood orange       
Ceviche de courbine et gambas avec quartiers d’orange

Alérgenos: Pescado y Crustáceos

Scarlet shrimp’s tail carpaccio on maruja lettuce or curly endive and pickled vegetables
Carpaccio de queues de grosse crevette rouge (Carabinero)sur lit de laitue “Maruja” ou scarole et légumes au vinaigre

Alérgenos: Frutos secos y Crustáceos

Iberian hams assortment   Délices de charcuterie ibérique (porc)

Assortment of gourmet cheeses (Castile and Leon “Land of Taste” certificate of origin)
Assortiment de Fromages de la terre de Castilla y León     

Alérgenos: Frutos secos y Lácteos

Crystal bread served with olive oil and tomato   Pain “cristal” avec de l’huile et de la tomate

Alérgenos: Cereales con gluten