entrantes fríos |
COLD STARTERS | ENTREÉS FROIDES |
|
Euros
Anchoa planchada de Santoña, con tomate italiano seco y salsa piperrak |
25,00 |
Grilled anchovies from Santoña served with dried Italian tomatoes and piperrak sauce
Anchois de Santoña avec tomates sechées italiennes et sauce piquante
Alérgenos: Pescado
|
Espárragos de Navarra “Cojonudos” a las dos salsas |
18,00 |
King-size white asparagus from Navarra in a two-sauce style
Asperges “canon” aux deux sauces
Alérgenos: Huevos
|
Taco de micuit de pato con pan de cebolla, pasas y mermelada |
20,00 |
Duck micuit taco with onion bread, raisins and marmalade
Carré de micuit de canard avec pain d’oignon, raisins et confiture
Alérgenos: Cereales con gluten
|
Carpaccio de buey con AOVE, vinagre de Jerez y queso Durius rallado |
20,00 |
Ox carpaccio with extra virgin olive oil, sherry vinegar and grated Durius cheese
Carpaccio de boeuf avec huile d’olive extra vierge et fromage Durius râpé
Alérgenos: Lácteos
|
Ceviche de corvina y langostinos, con gajo de naranja sanguina |
20,00 |
Sea bass and king prawns seviche with blood orange
Ceviche de courbine et gambas avec quartiers d’orange
Alérgenos: Pescado y Crustáceos
|
Carpaccio de colas de Carabineros sobre lecho de maruja o escarola y encurtidos |
22,00 |
Scarlet shrimp’s tail carpaccio on maruja lettuce or curly endive and pickled vegetables
Carpaccio de queues de grosse crevette rouge (Carabinero)sur lit de laitue “Maruja” ou scarole et légumes au vinaigre
Alérgenos: Frutos secos y Crustáceos
|
Tabla surtida de Ibéricos |
18,00 |
Iberian hams assortment Délices de charcuterie ibérique (porc)
|
Tabla de surtido de Quesos Tierra de Sabor de Castilla y León |
18,00 |
Assortment of gourmet cheeses (Castile and Leon “Land of Taste” certificate of origin)
Assortiment de Fromages de la terre de Castilla y León
Alérgenos: Frutos secos y Lácteos
|
Pan cristal con aceite y tomate |
18,00 |
Crystal bread served with olive oil and tomato Pain “cristal” avec de l’huile et de la tomate
Alérgenos: Cereales con gluten
|
Las chacinas de la gama ”Único" de Blázquez Blázquez’s “Único” assortment of cured cold meat
Cured Iberian acorn ham “Grand Reserve” Jambon ibérique “de Bellota”
Cured Iberian acorn pork loin “Lomo” ibérique “de Bellota”
Cured Iberian acorn pork saussage Chorizo ibérique “de Bellota”
Cured Iberian acorn pork spicy saussage Saucisson ibérique “de Bellota”
|